ippinからのお知らせです

鎌倉市極楽寺・極楽寺珈琲豆店さんの「水研ぎ自家焙煎 ドリップバッグコーヒー」

自店舗で生豆の水研ぎ、焙煎、配合を行ったこだわりのドリップバッグ入りのコーヒーです。

通常のドリップバッグコーヒーは豆の容量が7g前後だそうですが、こちらは12ｇ入りですのでしっかりとしたコーヒーでお楽しみいただけます。

生豆の水研ぎは賛否両論があり、「洗うと風味となる成分が流失する」との否定的な意見もあります。

しかし、当店で繰り返し検証したところ、デカフェを除き、水研ぎしている豆の方がしていない豆に比べ、

「香味を損なうことなく、まろやかでクリアー、雑味の無い抜群の切れ味」との結果が得られました。

コーヒー生豆は、最高品質のものでも輸入されたそのままの状態では、土埃の付着、カビによる汚損、その他異物等の混入により、非常に汚れています。

さらに、生豆の表面はシルバースキンと呼ばれる薄皮で覆われおり、これが雑味の原因の一つとなります。

※ドリップバッグコーヒー「極楽寺の散歩道」抜粋

ぜひ一度お試しください。