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神奈川県高座郡・日本精麦さんの「大麦麺」

大麦と小麦を５０％ずつで練り上げた素朴な麺です。蕎麦に似た色ですが蕎麦粉は一切使わずに、大麦そのままを生かしております。ツルツル、しこしこした食感が特徴です。

大麦…食物繊維を多く含み、その含有量は白米の約１０倍にもなります。
一般 には穀物が含む食物繊維は、不溶性（便通を良くするなど）の割合が高く、水溶性（血糖コレステロールの低下、血糖値の改善など）が低いのですが、大麦の場合、両方をバランス良く含んでいます。
また、大麦を食べるために皮を搗きますが、食物繊維は穀粒の中心まで存在していることも特徴です。

ぜひ一度お試しください。