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2015年05月28日
大麦と小麦を50%ずつで練り上げた素朴な麺です。蕎麦に似た色ですが蕎麦粉は一切使わずに、大麦そのままを生かしております。ツルツル、しこしこした食感が特徴です。
大麦…食物繊維を多く含み、その含有量は白米の約10倍にもなります。一般 には穀物が含む食物繊維は、不溶性(便通を良くするなど)の割合が高く、水溶性(血糖コレステロールの低下、血糖値の改善など)が低いのですが、大麦の場合、両方をバランス良く含んでいます。また、大麦を食べるために皮を搗きますが、食物繊維は穀粒の中心まで存在していることも特徴です。
ぜひ一度お試しください。
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