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2016年01月08日
塩漬けしたパプリカの果肉をペースト状にした、ポルトガルの伝統的な調味料です。ポルトガルでは欠かせない調味料で、凝縮した旨味は和洋中どんな料理にもオススメです。塩麹のように肉や魚、野菜などの下味や隠し味として使えば料理の幅が広がり、奥行きが出ます。
簡単レシピ付きです。
ぜひ一度お試しください。
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