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2019年01月25日
岡山県瀬戸内市・名刀味噌本舗さんの「ひしおの糀」
ひしおは、万葉集にも詠み込まれている「なめ味噌」の一種で、現在の醤油や味噌の原点とも言われる伝統調味料です。
醤油と水を入れて約2週間で完成します。
そのまま生野菜につけたり、炒め物やチャーハンの味付や肉・魚などの漬け込みなど様々なアレンジが可能です。
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