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岡山県瀬戸内市・名刀味噌本舗さんの「ひしおの糀(はな)」

ひしおとは、万葉集にも読み込まれている「なめ味噌」の一種で、現在の醤油や味噌の原点ともいわれる日本の伝統調味料です。

“ひしおの糀”は丁寧に仕込んだこうじを独自の製法で乾燥させているため、強い酵素力をもち、熟成が進むにつれて味や香りが増していくのが特徴です。

ひしおの糀と醤油、水を合わせて2週間で完成します。

お好みの味になったら冷蔵庫で保管していただき、6ヵ月を目安にお召し上がりください。

完成したひしおは、

・生野菜につけたり、漬け込んだり

・炒め物やチャーハンのの味付けに一匙加えたり

・肉・魚を漬け込んで柔らかく

など様々な用途でご使用いただけます。

ぜひ一度お試しください。