2018年07月05日
山口県・山口ごま本舗さんの「圧搾しぼり ごま油」
低温で長時間、ゆっくりと丹念に煎ったごまを圧搾し、30日~40日間かけて自然熟成、不純物を沈殿させた上澄みを和紙で3回~4回濾過させます。どの作業をとっても労力、手間を惜しまない、そんなごま油です。
封を開けた時の香りの良さったらありません。
こだわりを持った有名なごま油屋さんはいくつもありますが、このごま油に決めてからごま油選びは楽になりました。
出来ればなるべく火を入れないでご使用いただきたいと思いますので、チャーハンや野菜炒めに最後に一振り、ぽん酢などに少し足していただく、そんな使い方がオススメです。